東寿司とは

毎朝朝一番で市場に出向き、地元食材や旬の食材を厳選。
当店こだわりの鮪は、脂ののりや鮮度を吟味し、
店主の目利きにかなうものがない場合は仕入れないこともあります。
その日に入った一番良い魚介類を、
確かな目利きで選び抜き仕入れております。

人気の鰻は上質な鰻のみを厳選。
ふっくらと蒸し、秘伝のタレでじっくり時間をかけ丁寧に焼き上げます。

鰻とはまた違う深みのある柔らかさの江戸前焼き穴子は、
希少な東京湾で取れる天然あなごを使用。
秘伝のタレとマッチした美味しさは焼くことによって更に風味が増します。

当店のシャリに使う米はササニシキを使用しております。
サラッとした食感が特徴のササニシキは、口の中でフワッとほぐれる感じがあり、握り寿司のシャリとしては最適といわれています。
すし酢との相性もとても良く、みずみずしいお米はひと粒ひと粒が光り輝き、新鮮な魚との相性は抜群です。

お席は、カウンター8席と、個室、宴会場をご用意しております。
ご家族や少人数でご利用いただける個室から最大40名様の大宴会場まで
ご用意しております。
個室のテーブル、椅子、座布団など、ご要望に合わせご案内いたします。
少人数でのご来店でも独立した空間で、大切な方とくつろぎながらお食事をお楽しみください。